オートミール、食べたことありますか？

ある日の栄養指導で、オートミールを食べている、という方にお会いしました。オートミールは本当に簡単に、おいしく食べられるのか、家計的には？という疑問を解消するべく、管理栄養士がオートミールにチャレンジしてみました。

※参考：農林水産省「スーパーでの販売数量・価格の推移（ＰＯＳデータに基づき作成、全国・週次）　2025年4月28日～5月4日のスーパー1000店の平均価格」

メリット

• ・低糖質で食物繊維豊富なため、血糖値の上昇が白飯よりも緩やか。
• ・電子レンジで調理できる。インスタントタイプなら水分を足すだけで食べられる。
• ・カリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB1といった、身体の成長や代謝に必要な栄養素が、白飯やコーンフレークよりも2～3倍、鉄分は6倍多い（表の重量換算で）。
• ・現在の米価格と同等だが、様々な栄養素をとることができ、副菜の役割を補える。

デメリット

• ・1食の目安量だとエネルギー不足になりやすい。
• ・不溶性食物繊維も多いため、炎症性腸疾患の方や消化管手術後の方は注意。
• ・カリウム、リン、たんぱく質が多いため、腎不全の方は注意。
• ・クセや硬さがあり、好みは分かれる。

インスタントタイプのオートミールは手軽でおすすめです。エネルギー量が少なくお腹の持ちが悪いため、ヨーグルト・果物・オイルなどを加えましょう。

今回はオートミールの卵粥風と炒飯のレシピを紹介しますので、気になった方は試してみてくださいね。

卵粥風

炒飯

執筆者：函館五稜郭病院　管理栄養士

掲載日：2025年6月20日